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Unsere Geschichte

F ür mich war schon mit zwölf Jahren klar, dass ich einmal Koch werden würde“, sagt Dirk Frankrone, der auf eine beeindruckende Karriere in nationalen und internationalen Restaurants zurückblicken kann.

„Mein Antrieb war immer die Faszination, etwas Neues zu kreieren und verschiedene Lebensmittel zu kombinieren.“ Lassen Sie sich überraschen – und verwöhnen!

Zur Person: Jahrgang 1971

1988 Ausbildung Romantik-Hotel Ratskeller Wiedenbrück

1994 Demichef de Partie Maritim Hotel, Köln

1995 Demichef Saucier Landhaus Nösse, Sylt

1996 Chef Entremetier Restauant Es Moli Santanyi, Mallorca

1997 Chef Entremetier Restaurant Poppenborg, Harsewinkel

1999 Chef de Partie Büdel's Restaurant, Rheda

2000 Sous-Chef Restaurant Schiffchen, Gütersloh

2003 Chef de Cuisine Restaurant Weinbar 3A, Bielefeld

2006 Chef de Cuisine Restaurant Manufaktur, Wiedenbrück

Chef de Cuisine Hotel zur Sonne, Rheda-Wiedenbrück

Chef de Cuisine Romantik Hotel Ratskeller Wiedenbrück

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Wir kochen mit Ihnen

Dirk Frankrone

Leiter der Kochschule und Spitzenkoch

Benedikt Sandfort

Leiter der Kochkurse und Spitzenkoch

Koch-Blog

Ostwestfälische Kreationen

„Mein Antrieb war immer die Faszination, etwas Neues zu kreieren und verschiedene Lebensmittel zu kombinieren.“ Frankrones Angebot zu den Ostwestfälischen Spezialitäten variiert entsprechend. Wie wäre es mit einer klassischen Kartoffelsuppe mit Schnippelschinken oder Potthucke (westfälisches Kartoffelgericht, wörtlich: „das was im Topf hockt“)? Zum Hauptgang vielleicht Landschweinerücken an Malzjus mit Stielmus und Kartoffelkuchen und zum Nachtisch Pumpernickel-Eiscreme? Lassen Sie sich überraschen – und verwöhnen!

Piusschüler lernen kochen

Eine andere Art von Schule erlebten die Mädchen und Jungen der Klasse 3b. Statt in ihre Piusschule zu gehen, machten sie sich zusammen mit ihrer Lehrerin Claudia Janta auf den Weg in die Kochschule "La Cucina" im Küchenstudio Schmidt an der Hauptstraße.

WDR sendet live aus dieser Rheda-Wiedenbrücker Kochschule

WDR-Reporter Oliver Köhler war live dabei und schaute den Köchen über die Schulter. Zubereitet wurde zuerst eine Rote Beete Suppe mit Dill. Anschließend gab es einen roh marinierten Thunfisch mit Lachs und Tigergarnelen an Sesam Salat und Yuzu (zitronenähnliche Frucht). Als Nachtisch bereitete Frankrone und sein Team eine Thai Mango mit Joghurt Esmpuma, Kokosgel und Bergpfeffer zu.

Kochkurs als perfektes Weihnachtsgeschenk

Suchen Sie noch das perfekte Weihnachtsgeschenk für Ihre Lieben? Dann zögern Sie nicht und greifen Sie bei den heiß begehrten Gutscheinen zu. Ab 01.10.2018 sind die limitierten Gutscheine für verschiedene Kochkurse in 2019 unter >> gutschein@raumfelder.com << für 90,- € erhältlich.

Wiedenbrücker Christkindlnudeln

Auf dem Christkindlmarkt in Wiedenbrück haben wir erstmalig einen Verkaufsstand. Dort werden unsere Wiedenbrücker Christkindlnudeln erstmalig angeboten.